Calciumsstearoyllactylat
Calciumsstearoyllactylat (CSL) ist ein Calciumsalz der Stearoyllactylsäure, das häufig als lebensmitteltauglicher Emulgator und Teigverbesserer verwendet wird. Es wird hauptsächlich in Backwaren, Getreideprodukten und verarbeiteten Lebensmitteln eingesetzt, um die Textur zu verbessern, die Haltbarkeit zu verlängern und die Teighandhabungseigenschaften zu erhöhen.
Ein lebensmitteltauglicher Emulgator, der verwendet wird, um Textur und Haltbarkeit von Backwaren und verarbeiteten Lebensmitteln zu verbessern.
Wichtigste Fakten im Überblick
- RxNorm
- 1927023
- Generikum
- Calcium Stearoyl Lactylate
- Wirkstoffklasse
- pin-variant
- Markennamen
- —
- Bezug
- verschreibungspflichtig
- Stillzeit
- unbekannt
- Applikationswege
- —
- Darreichungsformen
- —
- Verfügbar in
- Ultraschall, EU, CN, JP
- Überwachung
- —
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Wird typischerweise nicht als Medikament verwendet; dient als Lebensmittelzusatzstoff in Brot, Gebäck, Müsli und verpackten Lebensmitteln, um Produktqualität und Konsistenz zu verbessern.
Wirkt als Emulgator, indem es hilft, Wasser- und Fettbestandteile zu vermischen, und fungiert als Teigverstärker, indem es die Glutenentwicklung und Gasretention beim Backen fördert.
Allgemein als sicher (GRAS) von der FDA für die Verwendung in Lebensmitteln anerkannt. Keine bekannten signifikanten Nebenwirkungen bei typischen Ernährungswerten. Personen mit spezifischen Calcium-Einschränkungen sollten einen Arzt bezüglich der Aufnahme aus angereicherten Lebensmitteln konsultieren.
Offizielle Fachinformation
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Diese Informationen dienen ausschließlich Bildungszwecken und ersetzen keinen professionellen medizinischen Rat, keine Diagnose und keine Behandlung.
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