食物アレルギーガイド：症状、管理、安全な生活

概要

食物アレルギーとは、あなたの体が特定の食品タンパク質を有害な侵入者と誤って認識し、免疫系が反応を引き起こすことです。これによりヒスタミンなどの化学物質が放出され、軽度の不快感から命を落とす可能性のあるアナフィラキシーまで、症状の重症度は異なります。食物アレルギーと食物不耐性（ラクターゼ欠乏症など）は異なり、食物不耐性は免疫系には関係せず、危険性はほとんどありません。非営利団体FARE（Food Allergy Research & Education）によると、約3200万人のアメリカ人が食物アレルギーを持っており、13人に1人の子供が該当します。

兆候と症状

食物アレルギー症状，通常はアレルゲン食品を食べてから数分〜2時間以内に現れ，重症度は人によって、また同じ人でも反応ごとに異なることがあります。軽度の症状には、口内のチクチク感やかゆみ、じんましん、皮膚のかゆみ、唇、舌、顔の軽度の腫れが含まれます。重度の症状には、呼吸困難、喘鳴、喉の締め付け感、急または弱い脈、めまい、失神、血圧低下が含まれます。

原因とリスク因子

最も一般的な食物アレルゲンである「Big 9」は、すべてのアレルギー反応の90%を占めています：乳、卵、ピーナッツ、木の実、大豆、小麦、魚、甲殻類、ごま。食物アレルギーの正確な原因は完全には解明されていませんが、発症の可能性を高めるいくつかのリスク因子があります。

• 食物アレルギーまたはその他のアレルギー疾患（湿疹、喘息、花粉症）の家族歴
• その他のアレルギーまたは喘息の個人歴
• 子供であること（ほとんどの食物アレルギー детского возрастаに発生しますが、成人での発症もますます一般的になっています；多くの子供は5歳までに乳、卵、小麦のアレルギーを持続しますが、ピーナッツ、木の実、魚、甲殻類のアレルギー反応は多くの場合生涯続きます）
• 乳幼児期における一般的なアレルゲン食品の導入の遅れ（現在の小児科ガイドラインでは、アレルギーリスクを低減するために早期にアレルゲン食品を導入することを推奨しています）

診断

食物アレルギー 自己診断を決して試みないでください。症状」は他の状態と重複する可能性があります。医療提供者は、症状、、食事との相関関係、疑われるアレルゲン食品の詳細な病歴的问診から始めまります。診断を確認するために、以下のテストを1つ以上指示される場合があります：

治療与管理

ほとんどの食物アレルギーには治療法和名がありませんが，管理の柱は確認されたアレルゲン食品の厳格な回避です。米国では、包装食品の全製造元に食品アレルゲン表示及び消費者保護法により、成分表示に9つの主要アレルゲンを明確に表記することを義務付けており、安全でない製品の識別が容易になっています。食物アレルギーと診断された場合、医療提供者は通常、重度の反応に対処するために常に携带するエピネフリン自己注射器を処方します。

• 包装食品の成分表示を購入または 섭취するたびに確認してください。成分や製造工程は予告なしに変更されることがあるため、製品が安全であると決して想定しないでください
• レストランや他の人の家で食事をする際は、成分や交差汚染のリスクについて詳しく質問してください
• エピネフリン自己注射器を常に携带し、緊急時に使用方法を友人、家族、同僚に教えてください
• 食物アレルギー一覧を記載した医療用アラルティックブレスレットを着けてください
• 医療提供者と協力して書面による緊急対応計画を作成し、近い人々と共有してください

付き合ってゆく

食物アレルギーを持つ生活への適応は最初は大変に感じるかもしれませんが、計画次第で食事を安全に楽しめ朋友活動、旅行もできます。食物アレルギーを持つ人々のサポートグループ 联系し、アイデアやリソースを共有し、登録栄養士と協力して、アレルゲン食品を避けながら必要な栄養素をすべて確保してください。多くのレストランは現在 dedicated アレルゲン対応メニューを提供しており話を聞きました。ほとんどの主要 grocery store では多種多様な既製品 certified アレルゲンフリー製品が入手可能です。調理前は必ず手、器具、調理面を十分に洗浄し、交差汚染のリスクを減らすために食べ物、飲み物、食器の共有しないでください。