硬脂酰乳酸钙
发布:2026年7月26日更新:2026年8月27日
硬脂酰乳酸钙（CSL）是一种硬脂酰乳酸的钙盐，常用作食品级乳化剂和面团调节剂。它主要用于烘焙食品、谷物制品和加工食品中，以改善质地、延长保质期和提高面团加工性能。
摘要速览
一种食品级乳化剂，用于改善烘焙食品和加工食品的质地和保质期。
关键信息一览
- RxNorm
- 1927023
- 通用名
- Calcium Stearoyl Lactylate
- 药物类别
- pin-variant
- 商品名
- —
- 获取方式
- 处方药
- 哺乳期
- 未知
- 给药途径
- —
- 剂型
- —
- 上市地区
- 超声、EU、CN、JP
- 需监测
- —
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通常不作为药物使用；作为食品添加剂用于面包、糕点、谷物和包装食品中，以提高产品质量和一致性。
作为乳化剂帮助混合水和脂肪成分，并在烘焙过程中促进面筋发展和气体保留，起到面团增强剂的作用。
FDA认可其为食品使用的安全物质（GRAS）。在一般饮食水平下无已知明显副作用。有特定钙摄入限制的人群应就强化食品的饮食摄入咨询医疗保健提供者。
官方药品说明书
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